Dificultades y barreras autopercibidas para la adherencia al plan alimentario en pacientes con enfermedad renal crónica que realizan hemodiálisis en el Hospital "Profesor Dr. Luis Güemes", Buenos Aires, Argentina
Palabras clave:
Alimentacion , Insuficiencia Renal Crónica, Diálisis Renal, Cumplimiento y Adherencia al Tratamiento, Planificación Alimentaria, Conocimientos, Actitudes y P´racticas en SaludResumen
Introducción: La Enfermedad Renal Crónica (ERC) representa un importante desafío en salud pública, especialmente en pacientes que requieren hemodiálisis (HD). La adherencia al tratamiento nutricional es fundamental para mejorar el pronóstico clínico, aunque suele estar
limitada por diversas barreras percibidas por los pacientes.
Objetivo: Describir las dificultades y barreras autopercibidas para la adherencia al plan alimentario en pacientes con ERC que realizan HD en un hospital del a provincia de Buenos Aires, entre enero y febrero del año 2025.
Materiales y métodos: Estudio descriptivo observacional transversal con enfoque mixto y muestreo no probabilístico por conveniencia. Los datos se recolectaron mediante una encuesta de elaboración propia, realizada durante la sesión de HD.
Resultados: La muestra total incluyó 34 pacientes. El 80% refirió percibir dificultad para aumentar el consumo de pescado e incorporar frutos secos, semillas, palta y aceites en crudo. El 50% presentó cierta dificultad para restringir el consumo de líquidos, minimizar el consumo de quesos, productos de pastelería, elegir productos reducidos en sodio y restringir el consumo de sal. Por último, el 40% manifestó dificultad para minimizar el consumo de productos ultraprocesados e incorporar legumbres semanalmente.
Discusión: Se observó que la adherencia dietética en los pacientes que realizan HD se ve influenciada por factores individuales y su entorno. Se halló que más de la mitad de los participantes se encontraban desempleados y con limitaciones económicas. Las principales dificultades percibidas para adherir a las recomendaciones nutricionales, ponen en evidencia el patrón alimentario de esta población. Esto concuerda con otros hallazgos recolectados en la literatura donde se observó que más del 60% presentaba baja adherencia al patrón mediterráneo y más del 50% elevada ingesta de ultraprocesados. Asimismo, mencionaron barreras relacionadas con gustos y costumbres, manifestando necesidad de mayor flexibilidad, personalización y otras estrategias de educación alimentaria para mejorar su adherencia.
Conclusiones: La totalidad de la muestra reportó al menos una dificultad y/o barrera para adherirse a una o más recomendaciones. Se subraya la importancia de un abordaje de la salud integral, personalizado e interdisciplinario para esta población, que amplíe la mirada del cuidado nutricional e incorpore estrategias complementarias.
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